Nee, kom, even serieus nu: soms heeft Guido Everaert gewoon gelijk. Ja, echt. En dan moeten we dat ook kunnen zeggen. Vandaag, in De Morgen, stelt Everaert dat er teveel middelmatige chef-koks knoeien met klassieke gerechten. Dat is waar!
Die doen daar dan allerlei nieuwerwetsige, vergezochte dingen mee en niet alleen hóórt dat niet, het resultaat is meestal niet lekker, of in elk geval nooit lekkerder dan het origineel. Groot gelijk heeft die Guido Everaert. En hij geeft meteen een goed voorbeeld: hij citeert ene Guido Everaert, die er duidelijk geen flauw benul van heeft wat een échte caesars salad is. Die zegt:
Zo ben ik een geweldige fan van een onvervalste ‘Caesars Salad’. Knapperige groene sla, verse broodkorstjes, gegrilde kip, Parmezaanschilfers en een ansjovis-dressing. Het is werkelijk niet meer dan dat, maar ook niets anders.
Mét gegrilde kip!? En zónder eieren!? Vérse broodkorstjes!? Mijn god, wat een belachelijke, nep-modieuze interpretatie van de caesars salad! Een schande, die prachtige caesars salad zo slachtofferen op het duistere altaar der culinaire experimenteerdrift!
Er is over de eigenlijke ingrediënten van de caesars salad al heel wat afgezeikt, maar Johannes Van Dam heeft die discussie jaren geleden op professionele wijze gesloten. En dan nog wil zo’n Guido Everaert ons zijn perverse versie in de maag splitsen! Groot gelijk, Guido Eveaert, dat je die Guido Everaert (en alle andere ketters!) op zijn nummer zet!
LINKS:
Binnenkort exclusief op Radio Plasky: meer over onze grote held Johannes Van Dam!
